El Bon: Tradición de los colonenses durante Semana Santa

No sólo en la mesa de los colonenses estarán los platillos con productos hechos a base de mariscos, sino el tradicional bon, que es muy buscado durante estos días de la Semana Santa en la Costa Atlántica.

Aunque muchas de las personas que se dedican a preparar el bon, son muy recelosos para dar los ingredientes, se conoce que para hacerlo se debe tener productos que se le aplican.

Entre estos ingredientes están la levadura, azúcar, leche entera, harina, sal, canela, nuez moscada, clavo de olor molido, entre otras.

La señora Magdalena Lewis de Taylor de 53 años de edad. explicó que lo primero que se debe hacer para dar inicio a este manjar de los colonenses, está diluir la levadura con una cucharada de zúcar con leche.

Luego se deja que se haga como espuma, en un periodo de tiempo de unos 20 minutos.

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Luego indicó Lewis, se usa un tazón aparte donde se  pone harina con azúcar, sal, especies, para mezclarla por varios minutos, para luego echarle huevo, mantequilla, vainilla, y la melaza.

Acto seguido explica esta señora que se dedica a hacer bon para sus familiares, cuando todo está mezclado, se van colocando las pasas, frutos secos y confitadas.

Posteriormente se procede a  amasar todo esto y se deja reposar hasta por cuatro minutos para que la misma crezca.

Luego se mete al horno por unos 35 minutos y se bate la clara de huevo con la cucharada de melaza y se pinta la superficie de los panes , se rocía con azúcar y luego se vuelve a hornear por más de 10 minutos.

A todo esto, Esteban Wilson de 46 años de edad, el bon se come en el caso de su casa en horas de la mañana con queso y un vaso de leche caliente, aunque otros se lo toman en horas de la noche, después de la cena.

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