Idiap estudia la soya

El Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (Idiap) lleva a cabo un proyecto de soya, en diferentes regiones del país: Chiriquí, Tonosí, El Ejido, en Los Santos; el INA; Río Hato; Buena Vista; Colón y Chepo.

La soya representa una alternativa al consumo de la carne por su aporte proteico y su contenido en potasio, contrarresta el sodio, por lo que se recomienda en dietas para retención de líquidos.

De la soya se obtienen derivados, como el tofu, excelente alimento para personas intolerantes a la lactosa o alérgicas.